艾莉兒的日常雜話 Ariel's Daily Diary

你是不是在每次吃火鍋的時候還要顧忌食材和下鍋順序

在這個外食也要強打健康的時候，常常熱量爆表的火鍋也要有新吃法

位於海安路上的蒸+煮健康鍋主打一鍋兩吃

和鴛鴦鍋一樣把鍋子切成兩半，不一樣的是這鍋的一半可是蒸鍋

一邊煮火鍋，另一邊用蒸氣的方式將食材蒸熟

以前我只有吃過一半煎烤一半火鍋，蒸+煮還真是第一次遇到

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店名：蒸鍋 蒸+煮健康鍋

地址：台南市海安路一段6號

電話：06 222 2888

營業時間：17:30 - 22:00 (週四公休)

蒸鍋 蒸+煮健康鍋粉絲專頁

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店內和店外的裝潢都以健康的綠色做基底

簡單的裝潢讓人感覺很清爽舒適

店內的位置也不擁擠，1、2樓都有座位

1F

2F

2樓窗戶旁的座位還能看見窗外有隱隱約約的山景

感覺老闆就很用心在營造讓人放鬆用餐的氛圍

最特別的是還看到櫃檯旁邊有這台臭氧蔬果清淨機

連清洗的方式都不馬虎，光看到這台就覺得好放心

相信每一樣食材一定都是很用心的準備

二話不多說，立刻坐下來看菜單

有單點鍋底和套餐，偷偷幫你們算了一下當然是套餐比較划算囉！

除了麻辣和藥膳會其他都是豚骨雞湯的鍋底喔

我們的是風味蒸雞(蒜香)和麻辣蒸豬

先用影片帶你們看一輪上菜秀再仔細介紹

一邊煮火鍋的時候一邊期待蒸鍋的成品

下鍋煮第二輪等湯鍋滾起來的時候還能接著吃蒸鍋的食物

不用等待就能馬不停蹄繼續動筷子的感覺好滿足

一開始上桌有最基本的菜盤

蒸鍋裡面則是已經放上蒸蛋和板豆腐

開始下鍋煮食材的時候蒸蛋和豆腐就已經能開動了

老闆強調，雞蛋是最簡單又便宜的營養食物

他的雞蛋是和雞農場合作技術指導生產的

而且是在CAS的液蛋工廠生產，透過完整的檢驗設備可以天天監控品質。

這樣才能確保生產出來的雞蛋健康安全

現在點蒸雞或蒸豬套餐，打卡按讚還送你一盒6顆雞蛋，真的是超級大方！

接著看看自助的佐料區

第一次看到還有位置圖對照表覺得好可愛

牆上還貼了蒸煮鍋的使用方法

步驟很簡單，而且用蒸的比起用烤的簡單又不容易失敗

帶小朋友來也能讓他們自己體驗蒸煮的樂趣

先將菜盤下鍋，蔬菜類不管用煮的或蒸的都很適合

下鍋煮可以再幫湯頭增加蔬菜甜味，用蒸就能享受最原始的鮮味

比較特別的是裡面還有一顆手工的韭菜水餃

水餃很夠味皮也滿薄，如果和我一樣沒耐心的就直接放湯鍋煮吧

不然用蒸的可能要等很久

另外油豆腐有很多層次和小孔洞

吸飽了美味的高湯超級順口好吃

原本的高湯就已經很鮮，煮過蔬菜後更增加甜味

雖然是用大骨和雞骨熬出來的湯頭卻很清爽不油膩

老闆可是有下一番功夫，才不會有一堆渣渣，只留下清澈湯頭

老闆自己調配的臻好丸很特別

分別將肉丸下去蒸和煮湯吃就能吃到兩種不同口味

煮過湯的肉丸吸附了高湯的精華

尤其是放在麻辣湯底裡面，不需要沾醬就很夠味！

而且豬肉應該有先打過，所以吃起來的口感也很Q

用蒸的可以很明顯吃到芋頭的香味

第一次知道原來豬肉和芋泥可以這麼搭

接著粉嫩的肉盤上桌，老闆都已經將肉醃漬好

所以建議將肉類放在蒸鍋

不然一下湯鍋肉和湯的味道就都跑掉啦

蒜味蒸雞

連著薑絲和蔥絲下鍋去除腥味

雞肉下鍋後大約蒸5分鐘就能開鍋享用

蒸煮的過程中就算有滴油也不會跑到湯鍋裡面

保證讓你不會有火鍋煮過肉類之後熱量狂飆的顧慮

開鍋之後濃濃的蒜香味撲鼻而來

立刻夾一塊出來開動

雞肉沒有過多的油脂，肉質也很有彈性

重點是外面裹了一層的蒜味

對於愛吃蒜味的人來說完全無法抗拒，立刻又能再多吃幾口飯

麻辣蒸豬

用蒸的豬肉最棒的就是肉不會乾柴

就算你不小心蒸過頭一點點還是不會太乾

麻辣的口味光看這個顏色就很過癮

不過吃起來卻不會麻到讓人受不了喔

要推薦大家一個我們自創的吃法

一般來講都只會把烤肉包在美生菜裡面

不過我和謙先生覺得老闆把肉醃的超入味

把蒸好的麻辣豬肉直接包進美生菜很清爽，大家一定要試看看啦！

另外老闆還有一道接下來會推出的新菜單

我們很幸運的試吃了這道新產品黑胡椒牛肉蒸

一般來說牛肉不是煮湯就是燒烤，很少聽到拿來蒸

不過我們自己試過之後發現用蒸的超好吃而且零失敗阿！

平常到燒烤店自己沒抓好時間牛肉都會整個乾扁

但是用蒸的就完全沒有這個問題

本身就喜歡吃牛排的謙先生在我蒸好準備拍照的時候

就已經忘記拍照這回事等不及先偷吃了一塊

大力和我推薦要我趕快吃看看，肉質很柔軟黑胡椒很夠味

真心希望老闆能夠盡早推出這項新產品

大家如果來店裡看到這道推出的話推薦你們必點

蒸過幾道肉之後，發現蒸鍋真的很神奇

最厲害的是這個鍋子是老闆自己獨家研發的，還有獲得國家的專利證書

都想建議老闆是不是該把鍋量產販售

這樣大家都能在家裡享受同時蒸煮的美味

一鍋吃下來老實說份量還滿大的

女生來的話建議可以兩人共鍋，多點一些特色的單點肉盤或菜盤一起分享

男生食量較大的話一定也能吃的很飽

大家有機會一定要來店裡面體驗蒸煮的美味

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