艾莉兒的日常雜話 Ariel's Daily Diary

夏天到了又是吃燒烤的季節

戶外氣溫不斷攀升烤肉也烤人

不如在有冷氣又有質感的店內用餐

和知名歐納牛排同體系的歐納炭火燒肉

燒肉店卻擁有牛排館水準的裝潢

寬敞、乾淨、衛生，食材又新鮮

不管是朋友或是家族聚餐都超適合

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店名：歐納炭火燒肉

地址：台南市安平區怡平路15號

連絡電話：06-2991727

營業時間：星期三 ~ 五 17:00 ~ 22:00
                 星期六 ~ 日 11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 22:00
              （每週一、二店休）

歐納官網 / Facebook粉絲專頁

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歐納炭火燒肉就在市政府附近

店門口正對面是新南國小

簡單的線條和整潔的大片玻璃很現代感

店內位置很多也很寬敞，不會有和別桌背靠背的尷尬

我們這天是晚上7點來，人潮滿滿

人潮+翻桌率高基本上食材就不會一直剩下

表示一定是夠新鮮的啦

入座後每桌都有一壺洋蔥雞骨高湯

喝完一壺還能再續

湯頭是帶點白色的高湯，洋蔥的甜味很濃郁

一定是有下功夫熬煮多時才有的味道

點餐時間~

歐納考量到燒烤除了必備的牛肉以外

還有很多不吃牛的人

所以豬肉種類比起其他店家多了好幾種選擇

其中最主打的店內明星商品就是這隻

匈牙利曼加利札長毛豬

店門口一進來就能看到他的身影喔

詳細的菜單在官網上面也有

請點以下圖片進入菜單頁面喔

接下來的畫面肚子太餓請不要看

因為我用餐的時候一邊和在實驗室奮鬥的老弟分享

他只差一點沒有暴怒跑來打我

烤肉前，服務人員會有特別的桌邊服務

第一次看到現場磨製玫瑰鹽實在太特別了！

而且玫瑰鹽沾起來沒有一般鹽巴的死鹹

烤好的肉只要沾一點點提出肉汁的甜味就很好吃

桌上還有附上各種手做的沾醬

歐納牛排館知名的酸菜也一樣出現在這裡

取代一般燒肉店會出現的泡菜，酸菜很解膩也滿回甘的喔

柴魚醬油和檸檬汁裝在試管裡面超有趣

平生沒念過理工進實驗室，就只能趁現在體驗一下了

美國Prime等級穀飼霜降板腱

板腱肉的邊帶有一點筋

不過是Prime等級的牛肉

所以肉質柔軟順口，好像剛涮起來的肉一樣軟

炭火烤過又多帶一層香氣好迷人

香草豬五花肉

豬五花肉切成薄薄的長型

放上烤網後立刻捲曲收縮

很快就熟透能馬上起鍋開動

即使是豬肉也不甘柴

肥肉的部分不會有軟軟油油的噁心感

不覺得油膩，而是有彈性的Q脆口感

只要再沾上一點辣醬就像是在吃韓式烤肉

櫻桃鴨腿串

自從吃過櫻桃鴨之後我就深深愛上這款肉

就算是火鍋店，只要有菜單上有，我連牛肉都不想就喜歡櫻桃鴨

鴨腿串下烤爐後把四面烤到酥脆後起鍋

記得烤熟就好不要烤到硬就太可惜了

因為表皮焦脆、厚實的鴨腿肉汁很豐富

喜歡這種有咬勁的肉品，越咬越有一直滿出來的肉汁好滿足

牛雪花肉

嘴巴吃完有咬勁的肉品之後繼續回來享受入口即化的牛肉

牛雪花肉只要5分熟就能起鍋，等於一放下去就要趕快翻面起鍋

牛肩肉的部分味道比較濃厚，帶有肉汁的甜味，只要灑上一點鹽巴就很美味

吃起來有厚度卻有著像牛舌一樣的柔軟度

大推來這邊一定要點一盤試試

牛肋條

以前牛肋條在家我只做過紅酒燉牛肉，這還是第一次吃乾煎的

從一入口就一直很訝異的說：好脆喔好脆喔怎麼那麼脆

沒想到乾煎的牛肋條這麼香脆，好像牛肉外面包一層蒟蒻一樣

口感非常有嚼勁！整塊吃應該會咬到嘴酸

個人覺得用剪刀剪成小塊當骰子牛最剛好

烤到焦脆外皮的牛肉配上鮮甜的肉汁就是天生一對

吃完這幾款肉除了肉質沒話說以外

最貼心的地方是肉盤都還有附上建議熟度

這樣烤肉的時候就不會烤過頭可惜了高品質的肉品

可以從這一點感受到店家從小細節就很用心

現烤蝦子仙貝

接下來中場休息一下讓專業的來

這款手工現烤仙貝是有限量的，不一定每次都能吃到喔

看著原本小小一片的透明薄片

隨著碳火的熱度好像麻糬遇熱一樣膨脹

隨著漂亮的琥珀色烤紋出現越來越期待成品

烤好之後立刻刷上一層櫻花蝦醬

期待已久的蝦子仙貝桌邊秀完美上桌

仙貝的脆口和櫻花蝦配起來好濃郁好香

嘴裡吃著仙貝，鼻子一直聞到醬料的香氣

我們這次能夠吃到真的太幸運了

草蝦

這邊的蝦子真的很新鮮

光看這有光澤的身體顏色就知道

蝦頭沒有放到冷凍會變得黑黑的身體或臭腥味

也不會一拿起來斷頭斷腳的

只要簡單灑上一點鹽巴或黑胡椒調味就可以

蝦殼一剝就能感受到蝦肉"ㄉㄨㄞ"出來的感覺

吃起來是有彈性肉質Q脆的

家裡是賣海鮮的謙先生也表示夠新鮮

絕對不會吃到鬆散的蝦肉

蛤蠣

因為這次有六月的活動

所以我們獲得了這盤蛤蠣

每個月的活動都不一樣，所以每個月都有驚喜喔

蛤蠣的肉很飽滿大顆

最值得稱讚的是吐沙吐得很乾淨

吃到最後一顆都沒有吃到沙實在太優秀了

鮭魚泡飯

飯糰裡面包了滿滿的碎鮭魚

表面應該有微微的烤過

吃得到鮭魚肉和鍋巴的香味

一口滿滿的高湯和鮭魚飯糰

配上一點芥末的嗆鼻味更開胃

原本8分滿的肚子又能再繼續奮鬥

香蔥玉子拌飯

光是看到溫泉蛋切開流出的蛋黃就知道這一定好吃

底下就像古早味的豬油拌飯

配上炸得香酥的油蔥酥

溫潤的雞蛋拌飯和脆脆的口感

嘴巴裡面同時有不同的層次交織

每一咬到脆脆的油蔥酥就有一種雀躍的感覺

燻雞蔬菜捲餅

墨西哥捲餅的餅皮

包進清爽的蔬菜和燻雞

很適合想來點能吃飽得主食

但又不想熱量太高的女孩們

洛神花茶

聶

吃火鍋或燒烤的東西很容易太油膩

帶點微酸的洛神花茶很解膩

以前我曾經喝過假到很像番茄醬的洛神花茶

這杯就是很清甜微酸的洛神花味喔

香草茶

熱熱的香草茶包裡面有綜合香料和莓果

喝起來帶有洋甘菊的甜味和微微的薄荷味

吃飽之後來一杯可以舒緩吃太飽得胃

讓身心都可以舒服休息一下

火山布朗尼

吃飽之後得點心一樣有桌邊秀

布朗尼為什麼用鐵盤裝著是有玄機的

上桌後服務生會淋上焦糖醬

烤得熱騰騰的鐵盤立刻冒上白煙

熱氣把焦糖緊緊的依附在布朗尼上面

微苦的布朗尼每一口都有焦糖的焦香味

蛋糕最上面是奇異果，底層還有鋪上一層燕麥

淋滿糖漿的罪惡感點心立刻轉為健康滿分

連享受美味的心情都多加了好幾分

焦糖烤布蕾

烤布蕾的表層焦糖很厚，像是冬天湖面上的冰一樣

輕輕敲開之後露出來的是柔軟的布丁

脆糖片和濃郁的布丁就是烤布蕾這首曲該在嘴巴裡譜的樂章

是一般烤布丁贏不了的天生一對

第一次到歐納炭火燒肉來用餐

從肉品、海鮮、主食到點心

每一樣都能感受到店家仔細處理食材的細心

吃飽離開後全身乾淨沒臭味也很值得稱讚

很多主打立刻把煙抽走得店家吃飽都還是全身燒肉味

所以以後要偷吃燒肉不被發現就來歐納吃

而且在店外就有看到推薦的日本和牛

因為最近菜單上的和牛都已經從澳洲改為日本產了

果然是很用心引進好食材的餐廳

下此二訪的時候一定要來試試這傳說中的日本和牛

夏天烤肉季到了，吹冷氣吃烤肉超享受

推薦大家可以到歐納來試試囉

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