艾莉兒的日常雜話 Ariel's Daily Diary

安平又有新的美食店開幕了

開在文平路上的日銘手作壽司

雖然店面很低調也沒有華麗的裝潢

但壽司裡包含了師傅的專業和不苟且的堅持

每一道料理都很精緻也很美味

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店名：日銘手作リ壽司

電話：06-2981339

營業時間：11:00 - 14:00 、 17:30 - 21:30 (周一公休)

地址：台南市安平區文平路441號

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門口的菜單簡介看起來就很誘人

好久沒有吃日式料理了

好期待今天上桌的菜色會是什麼樣子

店內的空間很乾淨明亮

長長的吧檯還能看到師傅現場料理

師傅專注的和細膩的眼神

就能讓人對料理的信心打在80分以上

menu

洋蔥和風沙拉

日式料理必備的開胃菜

料理上桌前就先附上一碟洋蔥和風沙拉

酸甜的和風醬帶點生洋蔥的微微嗆辣

每次到日式料理店都很期待這盤

如果沒有這盤我都還另外單點咧

炙鮭魚加州風花捲

一顆就讓你吃飽飽份量超大顆壽司

尤其是頭尾兩邊的大顆到要掉下巴

香Q的米飯裏頭包著炸蝦、蟹肉、蘋果、小黃瓜

上頭還鋪上炙燒的鮭魚

淡淡的焦香氣讓壽司吃起來更香

一口咬下去先吃到炸蝦的Q

蟹肉味也很快就衝出來

最後吃到蘋果的脆甜有一種畫龍點睛的感覺

不知道是不是包在壽司裡面的關係

蘋果吃起來特別的甜

讓壽司吃起來更清爽不膩口

雖然份量很大顆我還是吃了3顆

綜合握壽司7粒

一盤七顆各種口感的生魚片一次滿足

由左至右分別是

南生煎、干貝、鮭魚、鮪魚、海鱺、竹筴魚、甜蝦

壽司本身就有抹醬不沾醬就能直接入口

第一次吃到南生煎覺得超特別

老闆說這要特別親自到漁港挑才買得到

炙燒過的南生煎帶著焦香的氣息加上超脆的口感

我覺得脆度有點接近小卷

真的是一般的壽司店從來沒有吃過的料理

海鱺也是老闆自己跑到屏東車城、東港等地方

都是當地現捕的魚貨直接帶回

吃一口就知道都是時令的新鮮漁獲，絕非冷凍

另外想強調一下干貝很有彈性又完全沒腥味

微微炙燒過的表面依然保持彈性

一口吃完超級捨不得

立刻想舉手再來兩顆

香蔥雞肉串

雞肉串裡面還帶點雞軟骨

讓口感吃起來更有層次

肉串上淋上雞油再鋪上滿滿的蔥花

光看外型就很吸引人

雞油的香氣和微鹹的蔥花很香很下飯

一口接一口超級唰嘴

飯後甜點

飯後甜點是枸杞白木耳

喝起來很清爽，飯後一碗超消暑

老闆對料理的堅持和專注真的不得不穰人佩服

自己到東港、車城、安平親自挑選食材

米飯也特別選擇Q又香的冠軍米種禾家米

就連配角薑片也是自己醃漬

每天殷勤工作超過15個小時就是要呈現最完美的料理

推薦給喜歡日式料理的你們絕對不能錯過這裡喔

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接近冬天的時候我們過去還有新的菜單喔

冬天來不只繼續享受美味壽司，還有火鍋這項新選擇喔

海鮮火鍋(冬季限定)

火鍋的海鮮盤和湯頭也是不馬虎

海鮮看起來很有光澤

都是可以生食的等級

而且蝦子還特地有把蝦頭先撥開一點

所以煮好之後就能輕鬆撥開

從小細節就能感覺到老闆的貼心

沾醬也是老闆自己調的

帶點柑橘的味道

沾上有彈性的雞肉

吃起來非常清爽又順口

冬天就要吃火鍋

老闆對湯頭和食材新鮮度的執著

讓火鍋吃起來大升級

冬天過來除了壽司以外別忘了點份火鍋來暖暖身喔

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