艾莉兒的日常雜話 Ariel's Daily Diary

牛肉麵算是很大眾化的美食吧

但是要在家自己燉煮就是一件很麻煩的事

那天中醫建議我要調養身體可以吃牛肉或羊肉補氣

但是又不能吃刺激性的香料

所以出門外食總是害怕吃到不該吃的

靈光一閃就決定要自己動手做牛肉麵

但要在廚房站老半天等湯燉好想到就很懶

還好當初買了萬用鍋，煮牛肉湯變好EASY阿

我買的這台是飛利浦的HD2133

萬用鍋的每個版本功能都有些許不同

但個人認為買到自己最實用的版本就很OK囉

因為我個人體質的關係所以牛肉湯該加的八角、月桂葉、滷包

通通沒有在這次的食材內出現

單純以蔬菜煮出不油膩的湯頭

如果你不能吃太刺激性的，或是有身孕的都很適合喔

畢竟我一上傳照片還強調無香料就一堆人問我是不是懷孕

所以我才知道懷孕的人原來不能吃八角啦

而且煮出來老公也很捧場的吃光光

有興趣的人也能跟著一起試試

食材(內鍋一鍋的量)

蒜頭2顆

薑片3-4片

洋蔥1顆

番茄2顆

白蘿蔔半條

紅蘿蔔一條

蔥段適量(我們用了大約3根)

牛肋條約300克

調味料

豆瓣醬2大匙

醬油4大匙

除了薑片以外其他的食材都是切塊處理 

 步驟1  在萬用鍋按下無水烹調鍵，跳到烤雞模式，將切塊的牛肋條下鍋先四面煎香

 步驟2  煎好的牛肋條起鍋備用，再將蔥薑下鍋爆香

 步驟3  接著將洋蔥炒軟炒出甜味

 步驟4  加入調味料及牛肋條一起拌炒

 步驟5  所有的蔬菜一起下鍋後，加入可淹過食材的水量就能開始燉湯囉

 步驟6  蓋上鍋蓋轉至密封，並將烤雞模式取消保溫，改選豆類、蹄筋模式(約需30分)

 步驟7  煮好後直接按保溫取消，並等浮子閥下降

以下教大家怎麼看浮子閥已經完全下降

沒有降下前請不要隨意打開很危險喔

排氣也是視情況再轉，我們試著要轉就一直發出大量蒸氣的滋滋聲

上升的浮子閥▼

完全下降的浮子閥▼

 步驟8  打開鍋蓋之後香噴噴的紅燒牛肉湯就完成了 

不只蔬菜燉的軟爛

就連牛肉也是可以一夾就散開

完全是入口即化的境界阿

如果不喜歡這麼軟的建議可以改放牛腱

這樣會比較有口感喔

從炒料到燉煮大約花了一個小時的時間

比起在那邊熬湯熬老半天

萬用鍋幫我省下了好多時間和力氣

此篇不是業配但還是很推薦大家買一台

喜歡吃牛肉麵的人在家就能燉煮美味牛肉湯了

大家也能自己試試喔

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